Ingredientes:

  • 400g de bacalhau
  • 8 batatas/inhame
  • 2 dl de Azeite
  • Para o Molho
  • 6 dentes alho
  • 2 pimentas-malagueta salgadas
  • 1 colher sopa de massa tomate
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 3 dl de Azeite

Preparação:

Coze-se o bacalhau ou não fritando-o depois em azeite.
Faz-se um refogado juntando o alho picado e a pimenta, numa frigideira, com o azeite e massa de tomate.
Ainda antes de arrefecer, junta-se-lhe o vinagre. Cobre-se o bacalhau com este molho e serve-se acompanhado com as batatas e com inhame cozido.

 

Categoria: 
Receitas Tradicionais
Pratos de Peixe
Ilha: 
São Miguel