O Cozido das Furnas é o mais afamado de todos os pratos da rica e variada ementa gastronómica disponível no Concelho da Povoação. Este é confecionado junto à margem sul da Lagoa, aproveitando-se o vapor que sai do interior da terra, proveniente das fumarolas ali existentes. Este prato é constituído por vários ingredientes, nomeadamente, carnes de vaca, porco e galinha, repolho, couves, cenouras, chouriço, morcela, toucinho, batata, batata-doce e inhame. O seu singular e inconfundível paladar faz dele um prato mundialmente conhecido, que atrai às Furnas, todas as semanas, muitas centenas de turistas.

Ilha: 
São Miguel
Categoria: 
Receitas Tradicionais
Receitas TradicionaisPratos de Carne
Fonte foto: 
www.visitazores.com
Câmara Municipal da Povoação
Fonte texto: 
Câmara Municipal da Povoação

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