A frescura e paladar do peixe pescado ao largo do arquipélago dos Açores justificam que este seja consumido simplesmente grelhado e, dada a sua riqueza, são muitos os que aconselham a experimentar algumas espécies que dificilmente se encontram no continente (e nunca tão frescas!) como o peixe-porco, o lírio, o peixe-galo, o alfonsim, o boca negra ou a veja. Os chicharros fritos ou assados, cavala assada, ensopado de peixe, polvo guisado ou o atum são alguns dos pratos que se destacam na cozinha açoriana.

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