Produzido a partir das castas Verdelho, Arinto, Terrantez, Malvasia Fina e Fernão Pires, o vinho branco produzido na região dos Açores apresenta características próprias da região vitivinicola onde se insere. No Pico, produzem-se brancos licorosos de aroma complexo a especiarias, encorpados e bem estruturados. Na Graciosa os brancos são leves, frescos, secos e bastante frutados. Quanto ao prestigiado vinho branco licoroso dos Biscoitos é produzido essencialmente a partir da casta Verdelho.

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